居酒屋ガイド：地元の人のように注文する方法

居酒屋とは？

居酒屋（いざかや）は、料理とお酒が同じくらい大切にされる日本式のパブです。スペインのタパスバーの日本版と考えてください——仕事帰りに友人と集まり、ビール、日本酒、ハイボールとともに小皿料理を分け合いながらくつろぐ場所です。居酒屋こそが日本の本当の社交生活の場です。

日本全国に8万軒以上の居酒屋があり、にぎやかなチェーン店から路地裏に隠れた料理人こだわりの名店まで様々。日本での忘れられない夜の多くは、居酒屋で始まり——そしてしばしば居酒屋で終わります。

良い居酒屋の見つけ方

• 赤提灯を探す（赤提灯、あかちょうちん）——昔ながらの居酒屋の目印
• にぎやかさをたどる——地元の人で活気あふれる居酒屋は間違いない証拠です
• 入口をチェック——手書きのメニューやのれんは、個人経営の質の高いお店であることが多いです
• 観光地を避ける——一本二本裏の路地に入ると、良い店が見つかりやすくなります
• ホテルのスタッフに聞く——地元の隠れた名店を知っていることが多いです

居酒屋のシステムを理解する

お通し（テーブルチャージ）

ほとんどの居酒屋では1人あたり¥300〜500のお通しが出されます。これはぼったくりではなく、ちょっとしたおつまみ付きのテーブルチャージとして定着している慣習です。おつまみ込みのカバーチャージだと思ってください。

ドリンクの注文

最初の注文は必ずドリンクから。最も一般的な最初の一杯はビールで、「とりあえず生」（とりあえずなま）と言えばOK。これは日本ではほぼ儀式的な決まり文句です。

• 生ビール（なまビール）——ドラフトビール、定番の一杯目
• ハイボール——ウイスキーのソーダ割り、大人気
• チューハイ——焼酎ベースのカクテル、様々なフルーツフレーバーあり
• 日本酒（にほんしゅ）——地元の酒蔵の銘柄が揃っていることも多い
• 飲み放題（のみほうだい）——90〜120分で¥1,500〜2,500のドリンク飲み放題プラン

居酒屋で頼むべき定番料理

必食メニュー

• 枝豆——塩茹でした大豆、定番のスターター
• 唐揚げ——サクサクの鶏の唐揚げ、ジューシーで味付けも絶妙
• 焼き鳥——鶏肉の串焼き（ねぎま、つくね、かわがおすすめ）
• 刺身盛り合わせ——新鮮な刺身の盛り合わせ
• 揚げ出し豆腐——軽く揚げた豆腐に出汁をかけた一品
• たたきキュウリ——叩いたきゅうりに塩とごまを和えたもの
• 肉じゃが——ほっとする味わいの肉とじゃがいもの煮物

シメの一品

居酒屋での食事は、お腹を落ち着かせる炭水化物で締めくくるのが定番です。

• お茶漬け——ご飯にお茶をかけたもの
• おにぎり——おむすび
• 焼きそば——炒めた麺

居酒屋のマナー

• お酒は相手に注ぐ——自分では注がないのが日本の飲み文化の基本です
• 最初の一口の前に「乾杯」と言い、目上の人よりグラスを低くしてぶつけましょう
• 料理はシェアする——居酒屋の料理はみんなで分け合うもの
• 呼び出しボタンを押すか「すみません！」と声をかけて店員を呼ぶ——これは普通のことで、失礼にはなりません
• 会計はレジで——テーブルではなく、「お会計」とお願いしましょう

予算の目安

• チェーン居酒屋（鳥貴族、魚民など）：ドリンク込みで1人¥2,000〜3,000
• 個人経営の居酒屋：1人¥3,000〜5,000
• 高級居酒屋：1人¥5,000〜10,000以上